Nutrición clínica: pautas dietéticas para enfermedades cardiovasculares, diabetes, obesidad y cáncer. Nutrición enteral y parenteral. Importancia Académica y Profesional
El Dr. José Mataix Verdú (1940–2008) fue un destacado catedrático de Fisiología de la Universidad de Granada, España. Fundó el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de dicha institución. Dedicó su vida a la investigación de los efectos de la dieta mediterránea y el aceite de oliva en la salud humana, consolidándose como un referente internacional en la materia. Estructura y Contenido de la Obra
Uno de los bloques más consultados por profesionales de la salud. Aquí se establece el tratamiento dietético y el soporte nutricional (tanto enteral como parenteral) para pacientes con diversas patologías: obesidad, diabetes mellitus, enfermedades cardiovasculares, trastornos renales, enfermedades gastrointestinales, alergias alimentarias y el soporte específico para pacientes oncológicos. 5. Nutrición Comunitaria, Salud Pública y Toxicología
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